Ingredientes:

1 pechuga de pollo entera deshuesada y cortada en pedacitos

5 cucharadas de aceite

1 cucharada de polvo curry

1 cebolla grande cortada en gajos

1 taza de apio picadito

3 tazas de arroz

3 1/2 tazas de consomé chino

1 taza de piña cortada en trozos

sal y pimienta al gusto

PARA SAZONAR EL POLLO:

2 cucharaditas de maizena

1/2 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de ají picante (red pepper flake)

1 cucharada de ron blanco

1 cucharada de salsa china

Preparación:

En un caldero ponga el consomé, lleve al fuego y cuando esté hirviendo agregue el arroz y déjelo cocer hasta que seque.

Sazone la pechuga y déjela reposar 30 minutos. Ponga a calentar un caldero o wok, con 3 cucharadas de aceite y sofría la carne.

En otro caldero ponga a calentar 2 cucharadas de aceite y sofría cebolla, apio, polvo curry, sal y pimienta. A ésto, agréguele la carne y deje cocer 2 minutos; añada la piña y póngale esta mezcla al arroz, tápelo y déjelo cocer 20 minutos.

Mezcle bien y sirva.